櫻花蝦炒粗米苔目

冰琉塵

兩頭尖尖的粗米苔目，吸飽正當季的櫻花蝦湯汁後，充滿蝦香，口感QQ，粉芯也很滑，不會像吃了一團粉。
米做的粉跟海味特別搭。因怕油多及油蔥味過強，只用一點油爆香紅蔥頭便好。

食材:
粗米苔目180 克
櫻花蝦1 湯匙
雞蛋1 顆
韮菜5 株
紅蔥頭2 瓣
醬油2 茶匙
高湯150 ml
鹽少許
油適量

1
米苔目買回來如果兩天內吃，可冷藏，要放更久需冷凍。
2
雞蛋打均勻後放平底鍋煎成蛋皮，切條。韮菜洗淨切段。
3
紅蔥頭切碎。平底鍋下油中火爆香紅蔥頭，下櫻花蝦。
4
加入粗米苔目、倒進醬油翻炒至米苔目裹上醬油，加高湯，轉小火翻炒至湯汁快被米苔目吸乾。試試味道，可加點鹽巴調味。
5
加入韮菜及蛋皮炒幾下便可移到盤子。可隨意加點辣椒醬拌著吃。

小撇步
-細的米苔目也可以。


資料來源:jj5色廚