紫茄味增豆腐湯

冰琉塵

茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟，其實用來煮湯也非常適宜，而且作法非常簡單。
本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯

食料:
茄子適量
豆腐1/2塊
青蔥適量
柴魚片適量

調味料:
味增適量
鹽少許

1
茄子切成段狀；豆腐切成小塊；青蔥切成蔥花。
2
鍋中加入適量的水與味增，煮至味增完全溶化。
3
將豆腐與茄子放入，家入適量的鹽調味，煮至熟軟。
4
起鍋前放入柴魚片與蔥花。


資料來源:藍海磯崎 鄉下廚房