辣炒魚香菜圃

冰琉塵

吃便當的時候最喜歡免費附送的辣菜圃了！自己在家可以自己動手做，還外加了丁香小魚，滋味更豐富喔！

食材:
紅辣椒400
菜圃300
蒜頭100
紅蔥頭50
蔥花50
丁香小魚100
豆鼓50
米酒2匙
冰糖2大匙
胡椒粉適量

1
辣椒，蔥，菜圃，蒜頭，紅蔥頭都切小塊
豆鼓泡水，丁香魚泡水，約3～5分鐘！
泡丁香魚的水要留著，之後會用到
2
加入一碗油爆香丁香魚跟豆鼓
3
香味有出來後就可以先撈起備用
4
用剛剛的油把菜圃爆香
5
菜圃炸到有點金黃色
6
放入蔥，大蒜，紅蔥頭炒香
7
最後加入辣椒跟剛炸好的丁香魚，豆鼓
炒到所有材料混合，並且香氣全跑出來
這時可以加入兩匙丁香魚水跟米酒，冰糖
8
炒到水分完全乾，這樣才算完成喔！
9
裝瓶就可以放冰箱保存囉～

小撇步
丁香魚泡的水要留下來！煮的時候加兩匙丁香魚水滋味更鮮美喔！


資料來源:viola料理師