九層塔煎蛋

冰琉塵

在市場買的九層塔雖然一束僅10元或20元，卻常用不完，擺到變色。
這時候就該上盤經典客家菜：九層塔煎蛋囉!!
雖然簡單，這道客家菜可是香氣十足，很適合當便當菜唷！

食材:
雞蛋3顆
九層塔1束

調味:
鹽巴適量
白胡椒粉適量
香油或麻油適量


1
將九層塔洗淨，連同葉梗一起切碎。
2
打三顆蛋，加入適量鹽巴、白胡椒粉，拌勻。。
3
再將九層塔末、適量香油加入蛋汁中拌勻。
4
起油鍋煎蛋汁，其中一面上色後，再翻面煎熟即可盛盤。

小撇步
1.使用有機雞蛋，又健康又營養，而且少了蛋腥味唷!!
2.先將蛋和鹽巴、胡椒粉打勻，再加入九層塔末和香油，才不會結塊。
3.使用平底鍋煎蛋，形狀更漂亮。


資料來源:Ching-hsuan Chen