米苔目煎肉餅

冰琉塵

食材:
福菜100公克
豬絞肉350公克
蒜頭2粒
辣椒1/2根
香菜2根
米苔目250公克
芹菜碎2根
蒜頭碎2粒
蔥油醬1大匙
鹽巴白胡椒少許
太白粉1大匙
米酒1大匙
豆油伯醬油1大匙
白胡椒少許
香油1小匙
水適量
全蛋3粒
香菜2根

1
先將福菜洗淨，再放入冷水中淨泡約30分鐘，再取出擰乾水分，再切成碎狀備用。
2
將蒜頭，辣椒，香菜都切成碎狀，備用。
3
把米苔目輕輕的撥開，再拌入材料2的所有材料，攪拌均勻，備用。
4
取一個容器，再加入豬絞肉，米苔目，福菜以及作法2材料一起加入，再攪拌均勻，再將肉摔成出筋。
5
再朔型至圓形壓扁，再放入平底鍋中，以中小火將肉餅煎式雙面上色，煎熟即可。
6
再將煎好的福菜肉餅放在上面即可，最後再加入裝飾物香菜即可。


資料來源:台灣源味本舖