中醫師：常喝核桃薏仁粥 健腦還防失智

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中醫師：常喝核桃薏仁粥 健腦還防失智
講述／施丞修（中醫師） 陳安整理


 
核桃薏仁粥，可以健腦、改善記憶力，延緩失智症的發生。

隨著年紀增長，腦力、記憶力會漸漸退化，甚至可能出現失智症狀。核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力，延緩失智症的發生。

核桃薏仁粥
食材：核桃 50克、薏仁 30克、枸杞 20顆、糯米 10克、紅棗 5顆。

做法：將食材洗淨，核桃剝好並打碎，紅棗切開後去籽，一起放入鍋中。先用大火煮滾，再轉小火煮30分鐘，即可食用。

功效：健脾和胃、清熱利濕、益氣生津、補腎健腦、增強記憶力。

核桃薏仁粥帶有來自於枸杞跟紅棗的天然甜味，口感有點像在吃稀飯上面的糜。

以藥物作用來講，喝核桃薏仁粥的湯頭比較重要，因為食物的藥用成分會溶進湯裡；但也可以把它當作一餐食用，有良好的飽足感。類似於「四神湯」，可以喝湯，也可以吃裡面的料。

食材解說 – 核桃：
中醫有以形補形之說，核桃形狀看起來像腦，故可以用來補腦。從營養學角度看，核桃含有Omega-3，對於認知和行為方面的腦部活動有很大的幫助。

營養素：維生素C、維生素B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷。

益處：抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎微溶血、改善肝功能障礙。