《客庄好味道》第124集：山泉鱸魚鮮酸嗆 羊褒滋補暖味緒(台北)

冰琉塵

台北的繁華與懷舊風情，多樣的食材與料理方式，交互編織出儀象萬千的飲食文化。
大廚們更是匯通各家的烹調習俗，來滿足台北人，不只要吃滋味、更要吃品味的要求。
川菜的麻、辣與客家菜的鹹香，是如何細磨久釀，才能激盪出濃釅深洌的食味？記憶中的羊肉煲又是如何與中藥材調和出養氣補身的湯品？