客家麵疙瘩

思念櫻桃

食材
乾香菇
5朵
油蔥酥
1大匙
蔥
2支
中低筋麵粉
300g
蝦米
少許
調味料
鹽巴
2小匙
雞粉
少許
白胡椒粉
3小匙

乾香菇洗淨泡水，膨脹後切條 (泡香菇的水留著晚點加入做湯底)
熱油鍋下香菇、蝦米、油蔥酥爆香
待香味炒出之後，將先前泡香菇的水倒入，並加入白開水或高湯煮沸
等待湯汁煮沸的同時，將麵粉加水攪拌至黏稠狀 (麵糊的乾濕度可依個人喜愛調整水量)
湯底煮沸後加入調味料，並用湯匙將麵糊一匙匙倒入 (麵糊與麵糊間分開一點就不會黏在一起了)
快起鍋前加入蔥花，客家麵疙瘩就大功告成啦!!



資料來源:愛料理