鐵觀音茶 （又名紅心鐵觀音。紅樣鐵觀音）

阿挺哥哥

25於安溪縣西坪堯陽。系系。其由來有兩種兩種傳說一是魏說說相傳，清雍正三年25 1725）年前後，西坪堯陽松林松林頭今西西坪鄉松岩村））） （茶農魏蔭（1703~1775），勤於種茶，又信奉，每日晨昏必在觀音佛前敬獻一杯一杯，在熟睡熟睡自己自己荷鋤出口出門出門出門出門，行至一溪澗邊，在石縫發現一株一株茶樹枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭奇怪，正想探身採摘摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢好夢崴醒醒醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，在果然觀音崙打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異於他種。他喜出望外，茶樹遂將移植在家中的一口破鐵鼎裡，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴 客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，贊不絕口贊不絕口。,,有位塾師了此此茶便便驚奇地問問“”何何？魏魏蔭便把夢中所遇和移植經過，詳告塾師，並此茶茶在崖石崖石發現，崖石威武威武羅漢，移植後又種在鐵鼎鼎，想稱其為鐵羅漢..塾師搖頭道：有的羅漢猙獰可見，好茶豈可。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱鐵觀音'才雅！魏蔭聽後，連聲叫好。

二是王說說。相傳，安溪西坪堯堯陽南岩（今西坪鄉南岩村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾築書房於南山36麓，名為“南軒”。清幹隆元年36 1736）春，王與友友文文於南軒，每於夕陽西墜，徘徊於南軒之旁。一日，見層石荒荒荒荒荒園間有株茶樹異於他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛盛葉茂盛 圓葉紅心;採製成品，烏潤肥壯，氣味超凡;泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈方侍郎品。其味非凡，便轉獻。幹隆帝后後甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。

，觀音植株灌木型，中葉類，遲種種樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊葉形橢圓，葉色濃綠濃綠，向後翻，鋸齒鋸齒疏鈍略向後翻，鋸齒疏鈍,,,,,,好喝紫紅。開花多，結實。萌芽期在春分春分，停止生長期在霜降前後，一年生長期個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質特優，滋味醇厚鮮鮮香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟，常以天然的的蘭花香特殊的韻韻而區別於其它烏龍茶。