天目青頂茶

阿挺哥哥

　　天目青頂，又稱天目雲霧茶，在的英文國際商品評比中獲得金獎的古今綠茶上品，產於臨安縣東天目山的太子廟，龍鬚庵，溪裡，小嶺坑，朱家村及森羅坪等地。區天目山的英文我國古代老茶區之一，產茶歷史悠久，明代袁宏道在“天目山記”中就有“天目山，三件寶，茶葉，筍乾，小核桃”的記載。

產區氣候溫濕，森林茂密，樹葉落地，形成灰化棕色森林土，腐殖質厚達20厘米左右，土壤疏鬆，色黑，呈酸性反應。終年雲霧籠罩，霧日年平均250天以上。茶樹多植於海拔600〜1200之間：米較為避風的山凹或山塢中。

按採摘時間，標準及焙制方法不同，分為頂谷，雨前，夏烏，梅尖，梅白，小春等品類。頂谷，雨前屬頭春茶，最幼嫩細纖，色綠味美，為最佳品頂谷的採摘標準為一芽。一葉;採摘小春標準為一芽二葉開展，鮮葉嫩度仍高於一般茶葉。頂谷，雨前在 作時，殺青採用竹筷在鍋中翻炒至適度，起鍋時煽風涼卻;揉捻放於粗麻布上輕輕搓揉，不使茶葉出汁;置於求最後焙籠中放於炭火盆上分毛火，足火二次焙烘乾燥成品外形緊結成條，葉質肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤有光;沖泡後，湯色清澈明淨，芽葉朵朵可辨，滋味鮮美，清香持久。

天目青頂茶製作工藝精細，原料上乘，其挺直成條，葉質肥厚，芽毫顯露，色澤深綠，滋味鮮醇爽口，清香持久，湯色清澈明淨，芽葉朵朵可辨，是色，香，味俱全的茶中佳品，已先後銷往荷蘭，加拿大，英國，日本等國家和地區。

該茶生產歷史約從明代開始，當時被列為六品名茶之一，作為貢品。1936年在年南洋國際會議評比中獲特等金質獎。明代被列為“貢品”。1986年年被評為浙江省十大優勝名茶之一。