顧渚紫筍茶

阿挺哥哥

顧渚紫筍的英文我國關係著名的上品貢茶。自唐代開始進貢，歷時600餘年。

顧渚紫筍的英文我國關係著名的上品貢茶。自唐朝廣德年間開始進貢，至明朝洪武八年“罷貢”為止，前後歷時600餘年。1979年年當地再試制，被評為部級或省級優質名茶。

顧渚紫筍產於浙江省長興縣英文的顧渚山，又名“湖州紫筍“唐大歷五年（公元770年），湖州刺史便在顧渚山側的虎頭岩設立貢茶院，由州官監製。紫筍茶進貢數量不斷增加。為了確保貢茶質量，每年立春過後，官員即要進山，督採，督制，督運，直至穀雨，貢茶焙制完畢才離山。皇宮還規定每年第一批茶，必須在清明前十天起程，由陸路快馬運送，限清明節前運到京城長安<今西安>，用來在清明節祭祀宗廟。

“鳳輦尋春半醉回，仙娥進水禦簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來“。這是唐代詩人張文規對當時紫筍茶進貢 情景的生動描述。說明湖州顧渚紫筍茶，皇帝特別喜愛，聽到一紫筍茶已經運到宮中的消息，宮女們便立即要向正在“尋春半醉”的皇帝禀報。

唐代採製紫筍茶的盛況，像鬧元宵一樣熱鬧。顧渚山頭人山人海，相傳當時山谷製茶工匠多達千餘人，採茶工竟達三萬餘人，忙碌整整一個月，才焙造完畢。

渚顧紫筍茶的品質如何好，唐代詩人錢起這樣誇它：比流霞山仙酒還好，飲過以後，俗食全消白居易在蘇州做官時，夜聞賈常州與崔湖州顧在渚山上的境會亭茶宴，曾寄詩一首：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身盤下中分兩州界，燈前合作一家春青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。自嘆花前北窗下，蒲黃酒對病眠人。“

明未清初開始，紫筍茶逐漸消失。到20世紀40年代，顧清山區的茶園大半荒蕪凋桓，紫筍茶亦停產失傳。70年代末才恢復紫筍名茶 產。紫筍茶加工工藝分為殺青，炒幹整形，烘焙三道工序。該茶系半炒烘類型，既用鍋妙，又用烘焙，其外形緊結，完整，香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇，回味甘甜。