吃高纖容易脹氣 研究：少鹽可改善

陳仁

健康醫療網記者/蔡岳宏外電報導

 
約翰·霍普金斯大學布隆博格公共衛生學院(Bloomberg School of Public Health)重新分析一項高血壓臨床試驗研究顯示，比起低鹽份飲食，高鹽分的腸胃脹氣風險增加27%。

吃太鹹恐與脹氣有關！約翰·霍普金斯大學布隆博格公共衛生學院(Bloomberg School of Public Health)重新分析一項高血壓臨床試驗研究顯示，比起低鹽份飲食，高鹽分的腸胃脹氣風險增加27%。布隆博格公共衛生學院助理教授Noel Mueller表示，有些人吃高纖飲食容易腹脹，可以在不減少纖維攝取下減少鹽分攝取來避免。

腸道易脹氣　細菌分解物質產氣

根據《科學日報》報導，據估計，腸胃脹氣困擾三分之一美國人，其中9成以上患有大腸激躁症(Irritable bowel syndrome)。腸胃脹氣是因為腸胃道累積過多氣體，產氣的原因可能是腸胃細菌分解纖維時產生，也有研究顯示可能與鈉含量有關。

對此，為研究高纖、低纖飲食中，鈉含量是否影響腸胃脹氣，布隆博格公共衛生學院團隊重新分析一項執行20年的高血壓臨床研究數據─「停止高血壓-鈉的飲食方法」（the Dietary Approaches to Stop Hypertension-Sodium trial, DASH-Sodium）。

該項研究中，高纖飲食是指脂肪量低，富含水果、堅果和蔬菜的飲食。數據中分別包含了三種納含量的高纖與低纖飲食，其受試者高血壓和腸胃脹氣的數據。

高纖飲食易脹氣　減少鹽分可改善

《商業內幕》報導，研究發現，在試驗之前，36.7%的參與者已有腹脹；而與低纖維飲食相比，高纖飲食增加了41%脹氣風險，且男性更容易受此影響。

研究進一步分析發現，比起低鹽份飲食，高鹽分飲食的腸胃脹氣風險增加27%。

鈉為何造成脹氣仍在研究中，不過Noel Mueller推測，鈉會改變腸胃道水分吸收，也可能改變腸道細菌產生硫化物的過程，影響腸道菌相。

該研究發表在《美國胃腸病學雜誌》，針對研究重點，他強調，有些人吃高纖飲食容易脹氣，可以透過減少鹽分攝取來避免，又能不減少纖維攝取。