中秋烤肉煙霧太刺激？ 人手一罐，咳嗽不再！

黃明達

中秋烤肉煙霧太刺激？　人手一罐，咳嗽不再！
烤肉燃燒木炭時會釋出有毒粒子如：PM2.5、PM10，造成空氣汙染進而危害身體健康。PM2.5會對心血管造成傷害，而PM10則會附著在呼吸道黏膜，引起發炎反應。

中秋親友團聚，許多民眾會來一場開心的烤肉大會，但可別忽略烤肉潛藏的危害，烤肉時煙霧瀰漫的空氣釋放許多有毒細懸浮微粒，易引起咳嗽、呼吸道感染，加上時序入秋，季節轉換使喉嚨更敏感，恐加重乾、癢問題。

中秋享受烤肉樂趣和美味　小心其中潛藏危機！

振興醫療財團法人振興醫院中醫部蕭恆毅主任表示，烤肉燃燒木炭時會釋出有毒粒子如：PM2.5、PM10，造成空氣汙染進而危害身體健康。PM2.5會對心血管造成傷害，而PM10則會附著在呼吸道黏膜，引起發炎反應。若不小心把食物烤焦則可能產生戴奧辛、多環碳氫化合物等致癌物質。民眾如果在室內烤肉，則須特別注意可能有一氧化碳中毒的危機。



若不慎吸入這些有毒物質，容易引起喉嚨乾、癢、咳嗽，加上中秋正值夏、秋季節轉換，天氣及溫度變化會使呼吸道不適加劇。蕭恆毅主任指出，許多民眾會於晚上吃烤肉大餐後食用月餅，緊接著就入睡，但若本身有胃食道逆流的民眾，恐會引發半夜咳；而對於腎臟病、糖尿病等慢性病患，過重口味或吃過量，也會影響病情的控制。



中秋烤肉怎麼烤？　醫師防毒、保養這一套

要怎麼做才能烤的安心不掃興？蕭恆毅主任建議：

１.首先烤肉環境一定要通風，來降低煙霧迷漫帶來的空污危害。

2. 多喝溫開水，提高有毒物質的代謝；可以分次喝，不必一次太大量，並且要避免喝冰水，以免溫差引起刺激，使呼吸道更敏感

3.不要只吃肉，也要搭配大量蔬菜，透過抗氧化作用降低發炎風險；胃食道逆流病人則要減少辛辣刺激或糖分過高食物，進食和睡眠時間不要太接近。

另外，由於當空氣中微粒物質進到人體，裡面的有毒物會造成呼吸道黏膜受傷，啟動免疫系統殲滅外來物質而出現痰，建議可將枇杷膏加入開水中當成飲品，利用其味甘性平，不寒不熱的特性，清熱潤肺、化痰止咳，並能修復黏膜，減少發炎，達到保護作用，每天服用3到4湯匙，搭配開水稀釋飲用，在季節轉換或參加中秋烤肉飲用，都是很好的保養選擇。