瞬間冷凍最新鮮？南部美人推出「Super Frozen 純米大吟釀 生原酒」
不曉得有沒有酒友曾經到過酒造旅遊呢？如果剛好在新酒壓榨時期造訪（約莫是秋天），就有機會可以喝到剛剛壓榨出來的しぼり，沒有過濾、加水、最最最新鮮的生原酒，那個新鮮甘甜的風味真的讓人難忘啊～～～～可惜的是，市面上都沒有辦法買到這樣子的酒款……
不！岩手縣的南部美人酒造，決心將這樣的新鮮好味道帶給清酒愛好者，他們苦心專研出的新技法就是「スーパーフローズン 瞬間冷凍」生原酒！
南部美人スーパーフローズン 瞬間冷凍
這應該是世界上首次有酒是用「冷凍方式」出貨，因為凍成冰之後體積會膨脹，非常容易造成「炸瓶」的情況。還記得之前的羅曼尼康地冰沙嗎？就是因為結凍之後瓶子就裂了：
結凍之後瓶子就裂了，大概是世界上最貴的冰沙
而南部美人運用了特別的技術，讓酒瓶不會炸裂。把日本酒用 -30℃瞬間冷凍（720ml大概要花上20分鐘），讓酵素暫時「凍眠」後冷凍儲藏。來看看南部美人的久慈浩介社長覺得這酒如合厲害：
因為是日文的，小編這邊簡單翻譯一下：「我平常是不喝市售生酒的，因為不管怎麼樣，市售裝瓶的生酒都會有”熟成”的味道。因為我是藏元的人，我知道最新鮮、最好喝的生酒味道是怎樣的。但是用了Super Frozen的技術後，就可以讓酒的味道暫停在做好的那瞬間！讓日本、世界、宇宙中的人都可以喝到在酒造一樣新鮮好喝的生酒，就像從酒造接了條管子到你家一樣！Revolution Fresh！」
對，社長就是這麼浮誇。
總之，我們可以看得出來社長對冷凍技術非常非常有自信啊～而這款Super Frozen純米大吟釀生原酒的售價為300ml 2,700日圓/720ml 5,400日圓（約合台幣780/1550），也在七月初的時候送到了客人的手中：
送到客人手中的南部美人Super Frozen (圖片來源)
客人也表示沒有炸瓶的狀況，確確實實是凍得硬梆梆的，使用泡水的方式花了大約一小時解凍完畢。
而味道究竟如何呢？據這位唎酒師客人的說法：「想像以上的新鮮感！完全沒有苦味，新鮮的味道在舌頭上炸裂的感覺讓人感動，這就是美味！是活著的味道！」
…….有沒有這麼誇張，這樣會讓小編很想很想喝啊！
來源：一飲樂酒誌
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發表於 2019-12-21 00:28:40
