好種「苦瓜」營養高，吃苦當吃補 [6P]

李洪元

好種「苦瓜」營養高，吃苦當吃補

苦瓜又稱癩瓜，喜歡溫暖氣候，耐熱性超強，很適合頂樓栽植，播種到採收僅需3個月，只要日照充足很容易結實纍纍，苦瓜採收後可以生吃，加熱後會損失一部分維生素C，但味道就沒有生吃那麼苦，可幫助便秘、減肥、降血脂、降血糖、提高免疫功能和抗癌等效果呦！

▲顏色越綠、表面顆粒越細的苦瓜會越苦。

苦瓜果實呈長橢圓形，表面佈滿瘤狀突起，含有豐富的維生素A、C、胡蘿蔔素等營養，常見的品種有白玉苦瓜、綠皮苦瓜和山苦瓜，微苦回甘的滋味，特別適合食慾不振的夏季食用，種植請注意下列4步驟：

《種植4步驟》

▲《步驟1》、購買嫁接苗的幼苗回來種植時，應該在定植前檢調母株的枝葉，避免消耗養分。

▲《步驟2》、處理好的幼苗，就可直接挖洞定植。因苦瓜莖蔓生長範圍廣，株距約留40～60公分較理想，不會干擾生長。

▲《步驟3》、定植覆土後，將幼苗原有的枝架，往下按壓，穩定幼苗的重心。

▲《步驟4》、約1個月後，植株開始蔓生時就該架大枝架，並以8字活結稍微固定枝葉，避免綁死讓植株還有長大的空間。

《苦瓜，栽培小訣竅》

☆介質、日照和水分☆
根系喜愛透氣流通，可選擇含有機質、排水良好和孔隙粗大的砂質土壤。喜歡溫暖、充足日照的環境，植株不耐陰，尤其開花結果期需要較強的光照，避免落花落果。
水分苦瓜根系發達，對水分吸收力強，應充分澆水供其生長所需。但根部又怕積水，要特別注意排水順暢，積水會導致葉片黃化、不結果，甚至植株死亡。

☆育苗/定植☆
採用自行播種育苗或購買嫁接苗方式栽種。因種子堅硬，可稍微刮傷外皮，浸泡於溫水中1天，讓種子充分吸水後播種，有利發芽，待幼苗長到本葉4～5片即可定植。
也可購買以絲瓜為砧木所嫁接的幼苗，不但抗病性佳、果實品質好，還能延長採收期，提高產量。

☆肥料☆
苦瓜生長期長，吸肥力也強，整地前除了混入充足的基肥，栽種期間約2～3週施加追肥一次，約需施灑4～6次的追肥。

☆枝架☆
定植後，就可架設棚架或支柱供其攀爬，莖蔓的延伸性很強，支柱的距離要稍加估算，並以繩子固定住棚架和枝葉。

☆整枝/摘芽☆
苦瓜結果以子蔓為主，因此子蔓愈多結果愈多，但為了保持通風，建議留取5～10條健壯的子蔓，其餘側芽應適時摘除。

☆盆栽大小☆
為讓苦瓜根部有充裕的生長空間，盆栽深度至少要50公分以上。

▲苦瓜葉子有5至7道掌狀深裂。

《菜園Ｑ＆Ａ》

Ｑ：為什麼家裡種的苦瓜，顏色略帶綠色，不像市售的白皙？

Ａ：當莖蔓開始結果時，應將枝條和幼果導引至遮蔭處，或用黑色塑膠袋套袋，就能避免陽光照射而變成綠色。但一般自家栽種，賣相並不會影響果實口感，不需特別在意。

來源《家庭養生菜園》