農村常見野菜，清熱利濕、消炎止渴——馬齒莧的栽培技術 [7P]

大頭寶珠

農村常見野菜，清熱利濕、消炎止渴——馬齒莧的栽培技術

馬齒莧為馬齒莧科，馬齒莧屬，一年生草本植物。別名：馬莧，五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜。原產中國，我國南北各地均有分布。馬齒莧莖葉清新小巧，花朵小巧可愛，可於陽台盆栽種植，食藥兼用，營養價值極高。

馬齒莧莖葉可食用，做菜饅頭，涼拌、做湯均可。其莖葉、種子可入藥，有清熱利濕、解毒消腫，涼血止血、消炎止渴。用於熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒、明目，利大小腸。可抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

養生菜譜：取適量麵粉加酵母粉進行發麵，面發好後將洗凈的馬齒莧莖葉剁碎與面混合揉勻，切成方塊狀，上蒸鍋蒸40分鐘，出鍋後切成小塊，裝入碗中，淋蒜泥紅油汁即可食用。

馬齒莧莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，長10~15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀。花無梗，簇生枝端，午時盛開，花瓣黃色，倒卵形。蒴果卵球形，蓋裂；種子細小，多數偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5~8月，果期6~9月。馬齒莧喜光、喜高濕，耐乾旱瘠薄、耐寒、耐澇，在蔭濕肥沃的中性和弱酸性土壤上生長良好。

馬齒莧的栽培技術

（1）育苗技術：播種育苗，及時採集成熟種子，干藏翌年早春播種，播前整地施基肥，將種子和細土混合，採用撒播法進行播種，播後覆薄土，稍加鎮壓，及時噴水保持苗床濕潤，出苗後及時除草，苗高3厘米時間苗，苗高5厘米時即可移栽。扦插育苗，從當年播種苗上採集長勢旺的莖，剪成5厘米長做插穗，按株行距3×5厘米扦插，扦插深度3厘米，及時澆水保持濕潤，插穗生根後追肥，生長穩定後即可移栽。

（2）栽培技術：選擇蔭濕肥沃的中性或弱酸性土壤施基肥，按株行距12×15厘米挖穴栽種，栽後澆透水，及時鬆土除草。於開花前採集10~15厘米的嫩梢，採收晚莖葉會變老，影響食用價值。每20天可促使一次，採收後需追施肥一次。

來源：中國農林科技網