綠茶-太平猴魁

李洪元

綠茶-太平猴魁

品種：太平猴魁

地區：中國·安徽

年分：2016

表現香味：剛被割下來的新鮮草香、酸味、海苔、燙青菜、甜味、堅果。

口感：質地柔順、細緻，中度茶體。甜、鹹、鮮為主，中低收斂性，入口後帶微酸的草香竄入鼻腔，尾韻甜，停留於口腔。


圖一 - 伸展過程



圖二 - 茶乾



圖三 - 茶湯



圖四 - 葉底

說明：太平猴魁是中國十大名茶中，較特殊的一款，而大部分的綠茶都是以芽頭越多越嫩越高級，而太平猴魁是以實葉為主，外形是非常大片的扁平狀，非常有意思。適合用玻璃器具沖泡，葉片伸長的姿態非常美。而這款名優綠茶，因為是以葉子為主，呈現出比芽頭為主的綠茶更豐富的香氣。