防疫從「腸」計議！做對4招提升免疫力

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防疫從「腸」計議！做對4招提升免疫力



報導/黃慧玫 圖片設計/Anita 諮詢專家/千禧之愛營養師 陳扆洵

腸道也被稱做「第二個大腦」，眾多研究顯示，大腦與腸道的溝通是雙向的，在神經、內分泌、免疫上互相影響，被稱為「腸腦軸」，腸道中好壞菌叢的平衡，會透過各種生理機轉影響大腦，如情緒、食慾、免疫系統等。

千禧之愛營養師陳扆洵表示，此外，腸道擁有全身70%的免疫細胞，以及快速生長、抵禦外敵的腸黏膜，能像掃把一樣將廢物掃出體外，因此，

所以，顧好腸道是提升免疫力的關鍵，而如何吃對「防疫食物」來顧腸道、固免疫？陳扆洵建議遵循以下4招來提升免疫力。

陳扆洵建議，依照不同來源可以選擇：豆類，如熟黃豆(黑豆)4湯匙、(黑)豆漿500 c.c.等植物性來源；海鮮類，可選擇1/3尾鯖魚或秋刀魚、草蝦6尾；一顆水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋或茶碗蒸；2兩的雞或豬、牛肉，都是很好的蛋白質來源。

，陳扆洵說，其實只要能吃足蛋白質，鋅就不容易缺乏。

而，可從菇類，如香菇、洋菇、猴頭菇、木耳等，獲得多醣體。

陳扆洵指出，而多吃膳食纖維也能有效保護黏膜組織。維生素A、B群、C多存在蔬菜水果中，建議成年人每天攝取4碟青菜、3顆拳頭大的水果。

陳扆洵指出，紅、橙、黃、綠、紫、黑、白色的食物各有特定的植化素，建議每天可多攝取：紅番茄(茄紅素)、柳橙(類胡蘿蔔素)、黃甜椒(葉黃素)、深綠蔬菜(葉綠素)、茄子(多酚)、黑木耳(花青素)、筊白筍、洋蔥(槲皮素)，把7種顏色都攝取到，抗氧化、抗發炎效果才會好。

除此之外，多吃優酪乳、優格等發酵食物也是補充好菌、提升免疫的好方法；同時多補充水分、規律運動、睡足8小時；多洗手、減少觸摸眼、口、鼻，便可擁有平衡又可抵抗侵襲的免疫力。