泡茶也有這麼多學問！用圓形的茶壺泡茶最好？

李洪元

泡茶也有這麼多學問！用圓形的茶壺泡茶最好？

茶葉沖泡有學問

．茶葉分量為5.5g茶葉：350c.c.熱開水最佳。
．以約攝氏90度∼100度的熱水沖泡。
．使用有蓋茶壺，避免香氣流失。
．過程充分燜、泡3分鐘。

由於茶葉易吸濕受潮，也易吸收異味，又不能見光，所以新鮮茶葉最好用密封罐裝起來，放在陰涼乾燥、陽光照不到的地方，以防變質。

泡茶Q&A快問快答

Q.泡茶的壺是否圓形的最好？

A.Yes！圓形茶壺壺身空間大，讓茶葉能充分舒展開來，茶香才能擴散。

Q.泡茶的水用礦泉水比較好？

A.No！台灣市售礦泉水大多為硬水，硬水水質會將茶葉味道鎖住，影響整體口感。

Q.泡茶的熱水可以重複沸騰嗎？

A.No！較不建議，重複沸騰下水中的礦物質會越來越少，以此沖泡茶葉風味欠佳。

優雅午茶秘訣
觀茶色：呈透明琥珀色最佳。
聞其香：各產地的茶均有獨特的香氣，如大吉嶺有麝香葡萄的香氣。
輕啜幾口：讓茶葉透過舌頭的味蕾去感受。
大口飲下：讓溫熱的茶飲從口中散發暖流至全身。