瓜地馬拉-薇薇特南果

李洪元

瓜地馬拉-薇薇特南果

Guatemala瓜地馬拉這個國家有非常多的火山，平均海拔都很高，海拔高就意味著咖啡樹生長的環境晝夜溫差會比較大，晝夜溫差大的這種惡劣環境使咖啡果實在咖啡樹上成長的更久，更慢，豆子都是硬豆，而風味卻更完全，更豐富。

在瓜地馬拉三大非火山咖啡產區中，薇薇特南果高地有來自中央山脈的加勒比海暖濕空氣，雲霧繚繞，氣候多變；地屬火山區，培育出肥沃的火山土壤；還有來自墨西哥Tehuantepec高原的乾燥熱風，保護該地區的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至2000米（6500英尺）的地塊。加上位於板塊活動邊緣，造就嚴峻的高山盆地地形在如此多變的風土條件之下，孕育出豐富、活潑的咖啡風貌，但由於地處偏遠，所有咖啡農必須自行加工咖啡，所幸是該地區溪流無數，幾乎可隨處設立小加工廠。

【特點】口感均衡、怡人，醇厚度高，帶有葡萄酒餘味。

產區：薇薇特南果

烘焙程度：中深度烘焙

處理方式：水洗

品種：卡杜拉

土壤：火山土壤

海拔:1800-2100m

風味：堅果、焦糖、巧克力

來源：每日頭條

辛巴威

個人很喜歡微微特南果
甜感跟平順度都相當好