凍頂烏龍茶 滋味甘醇濃厚

李洪元

凍頂烏龍茶 滋味甘醇濃厚

烏龍茶有很多種類，它們各有各的特點，每一種不同的烏龍茶對會品茶的人來說都是完全不同的味道，今天小編就給大家介紹一下凍頂烏龍茶。

凍頂烏龍茶

產自台灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔600-1000公尺，在台灣烏龍茶最負盛名，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，因為香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。

凍頂烏龍茶的外觀，外型緊結呈半球型

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂「包種茶」，其名源於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為「包種」。

台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱「清香烏龍茶」。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以「文山包種茶」為代表;另一類是半球形包種茶，以「凍頂烏龍茶」為代表。素有「北文山、南凍頂」之美譽。

原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在35-50%左右。制茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。

傳統凍頂烏龍茶的特色，綠葉鑲紅邊（三分紅，七分綠）

傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。

採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火製成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。

烏龍茶的功效與作用

1、功效大，消耗熱量。

烏龍茶的功效可延續5個小時，1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。

2、能溶解脂肪、降低膽固醇。

茶湯水色呈現金黃透亮

烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。

3、瘦身減肥。

茶中的主成分單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，烏龍茶可在一定程序上降低血液中的膽固醇含量，有一定減肥效果。

4、美食佳配，消除油膩。

食物太油膩時，搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩，且有陣陣茶香。

凍頂烏龍茶的特點

外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷台灣、港澳、東南亞等地。

總結：

台灣的凍頂烏龍茶在台灣被譽為「茶中聖品」，可見在台灣人心目中的地位，也不難看出它的味道甘醇濃厚，如果你是一個喜歡喝茶的人，不妨試一試這凍頂烏龍茶。

(搜狐新聞)