喝茶可以降低心血管疾病風險且能延壽 專家說喝「這種茶」效果最好

李洪元

喝茶可以降低心血管疾病風險且能延壽 專家說喝「這種茶」效果最好

來自中國的一項研究指出，喝茶可以延長壽命，而且罹患心臟病和中風的風險降低20％，不過最好是喝綠茶，如果喜歡喝紅茶，恐怕無明顯效果。

持續喝茶超過8年、每週喝3次以上最長壽

這篇由中國醫學科學院院長發表的論文是以來自中國15個省的10萬多人為對象，調查期間從1998年到2015年。分析顯示，經常喝茶的人心臟病和中風的風險相較於不喝茶的人低了20％，若經常喝茶時間超過8年，各種疾病死亡風險降低29％、罹患心血管疾病和中風的風險降低39％，因這些疾病死亡的風險更降低56％，每週至少喝3次茶的人，平均壽命延長1.26年。

綠茶最有幫助 紅茶沒有明顯作用

但茶有很多種，要喝什麼茶才能長壽呢？統計顯示，受試者有49％的人喝綠茶、43％喝花茶或其他茶、約8％喝黑茶，極少數喝紅茶。其中喝綠茶降低心臟病和中風，以及整體死亡率幅度最大，喝花茶、黑茶等其他類型茶的人在動脈粥樣硬化及中風、整體死亡的風險也有降低的作用，但是飲用紅茶者在健康益處則無顯著作用。

原來問題都出在「發酵」

一樣都是茶，為什麼會有這麼大的差異？英國牛津大學生化博士、朝陽科技大學教授陳耀寬解釋，這和茶發酵與否有關。陳耀寬從2010到2016年間對各種茶進行過研究，他將綠茶、烏龍茶、紅茶各以3公克泡出100CC的茶湯進行分析，結果顯示，在兒茶素的含量部分，綠茶含量最高，烏龍茶為綠茶的一半，紅茶驗不出兒茶素。

兒茶素、維生素C最高是綠茶，半發酵烏龍也有

另外，綠茶的維生素C是蘋果的4倍，有10毫克；烏龍茶5毫克；紅茶只有1.2毫克。電解質含量，綠茶有27.1毫克，烏龍茶為綠茶的一半，紅茶則驗不出來。陳耀寬說，多喝茶能預防腦、心血管疾病主要原因是它的抗氧化作用，綠茶是未發酵茶，抗氧化成份沒有被破壞，所以兒茶素和維生素C含量最高；烏龍茶是半發酵茶，因此抗氧化成份還有一半；紅茶因為完全發酵，怕熱的抗氧化成份都被破壞了。

紅茶鎮靜安神助眠不刺激，除口臭效果最佳

但這並不表示紅茶完全沒有益處。陳耀寬說，紅茶的優點是幾乎沒有茶鹼，所以不刺激、不傷胃，而且因為發酵後，許多成份分解變成水解胺基酸，胺基酸是所有茶中最高的，和坊間雞精相當，紅茶的胺基酸具有鎮靜安神的作用，如果採用無氧高壓發酵，可以做成含有安眠作用、含高量γ胺基丁酸的GABA(伽瑪)茶。紅茶是需要鎮靜安神者的首選，而且它的微量元素和礦物質等營養，和其他茶相當，有健康助益，台大以前的研究甚至發現，紅茶的茶紅質和茶黃質去除口臭效果比綠茶好。

怕刮胃喝烏龍茶，普洱也不錯

但未發酵的綠茶刮胃，很多人喝綠茶就胃不舒服，陳耀寬建議可以選擇半發酵的烏龍茶，既不刮胃也能喝到抗氧化的好處。另外也可以選擇普洱茶，普洱茶雖然是全發酵茶，但是發酵時間很久，採無氧慢速發酵方式，所以雖然發酵但卻未氧化，保留了很多茶的有益成份，曾有研究發現普洱茶減脂作用最好，怕綠茶刮胃的人也可以試試看。

(健康2.0)