關於黑咖啡減肥的科學論述

李洪元

關於黑咖啡減肥的科學論述

提起減重，除了運動外最常見的就是飲食控制，減肥餐的食譜五花八門，從地瓜、香蕉到綠茶等不同類型，從早餐規劃到晚餐，甚至風行起加椰子油的防彈咖啡，然而最單純的黑咖啡其實就有減肥的功效，其緣由與喝法為何? 讓我們來看看。

黑咖啡如何幫助代謝？

無熱量
黑咖啡完全不含熱量，要達到最好的效果應避免在飲用時加入牛奶及糖等其他添加物，全黑的咖啡只含有水及咖啡豆的成分，可以提供一些能量但本身不會增加卡路里，可以增加減肥效力。

咖啡因會促進新陳代謝
基礎代謝率代表我們在不活動時燃燒的卡路里，額外的代謝量主要靠運動來提升。咖啡對於運動來說不僅是可以加速恢復力、提供能量消耗還能增加新陳代謝率。世界上很多人會在運動前喝黑咖啡，把它當作一種較為溫和的興奮劑，咖啡因搭配有氧運動可更有效的降低體脂肪。

在減重期，尤其是健康的減肥法，新陳代謝率是必須被正視的，新陳代謝率越高可讓減重更快，而黑咖啡中的主要成分咖啡因可讓新陳代謝率提高高達11%！

咖啡因會減少對食物的渴望，讓人更有精神，且讓脂肪的燃燒更有效率，但另一方面來看咖啡因也是會成癮的，飲用過量對身體有害，因此為了達到最佳效果就要喝最有效的黑咖啡，不添加額外成分，避免過量攝取。

黑咖啡哪裡來？

手沖咖啡
這是一種簡便又能獲得細緻口感黑咖啡的方式。準備 20 克咖啡粉與 300 克的水，數分鐘的時間就能透過濾滴取得澄澈的黑咖啡。

使用咖啡機
不同的咖啡機有專屬的使用方式，有些人認為機器要搭配好的咖啡師才能做出美味的咖啡，這部分見仁見智，遵循指示步驟也能製作出獨特的黑咖啡。

黑咖啡的其他好處

使你變聰明
黑咖啡的刺激性可以讓人變得有精神，在釋出如正腎上腺素或多巴胺等神經遞質的同時，咖啡因會阻斷腺苷，這樣的舉動能增加記憶力、改善反應時間、心情及一般的腦功能。

改善心血管健康
黑咖啡對中風、心力衰竭及冠狀動脈疾病的患者有益，根據美國心臟協會的數據表示：與不喝咖啡的人相比之下，八盎司的黑咖啡可以減少10%的風險。

減少糖尿病風險
由於咖啡因可以提升不同神經遞質的運作，在胰島素抗阻發生時可以降低血糖避免胰島素不斷分泌，進而減少罹患第二型糖尿病的風險，降低率因人而異，有的可高達67%。

獲得多種抗氧化劑與營養素
咖啡富含礦物質及維生素，其所含的抗氧化劑可以調節健康且降低慢性病的風險，是西方飲食主要的抗氧化劑來源。

整體來說黑咖啡會是減重計畫中的好助手且有益健康，然而要如何適量攝取可與醫師或營養師聊聊，配合個人的體質狀態去做調整以達到最佳功效及避免副作用的產生。

(步昂咖啡)