白灼秋葵

官不聊生

【白灼秋葵】

材料：秋葵、大蒜、生抽、糖、精鹽和植物油

做法：

1.秋葵洗淨根部切除，蒜瓣製成蒜蓉備用。

2.熱鍋燒水，水沸後倒入秋葵，汆燙1分鐘後撈出瀝乾。

3.把生抽(淡醬油)、糖、精鹽、油放入碗中調勻。

4.干鍋燒熱，下入調好的醬料和蒜蓉一起翻炒。

5.出鍋後淋在秋葵表面即可。

藥膳功效：秋葵口感爽滑，素有「蔬菜之王」的美稱，富含膳食纖維、多醣、咖啡因等物質，具有促排便、降血糖、降脂、抗疲勞的功效，是營養價值較高的蔬菜。秋葵好處多，但其性味偏寒，胃腸虛寒、常腹瀉者不可多食。秋葵烹飪方便，可炒食、煮食、涼拌、做湯，唯一要提醒的是，製作秋葵如需焯水，不要把秋葵先切片，這樣會損失很多營養成分，最好把秋葵洗淨後整棵焯水，撈出後再切片。