究竟多老的茶才算的上老茶呢？

李洪元

究竟多老的茶才算的上老茶呢？

茶人說老茶

生活中經常談到的東西，往往都會被人們忽視，比如「老茶」一詞，究竟多老的茶才算的上老茶呢？給大家總結一下傳統經典的四款老茶。

傳統鐵觀音

有專家認為，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

白茶

業內多數人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。福鼎市品農茶業副總經理林章文介紹，以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現藥香。每個階段的特點都不太一樣，但是購買時相同的標準就是檢查茶葉的香氣和滋味是否純淨。

武夷岩茶

目前市場上多數陳年岩茶的年份為3-6年，10年前有意識存放岩茶的人還特別少，再加上這幾年岩茶的銷售比較旺，所以市場上真正好的武夷岩茶陳茶不會太多，以水仙為主。武夷岩茶陳放後香氣會逐漸轉化於茶湯，變得更加內斂，而茶湯會更加醇和。

普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉化或下降，滋味得以醇化，口感協調性才能轉好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環境對其品質有重大影響，俗稱「倉味」，講究茶香的純淨度和茶湯的陳醇感。

茶內行說：

沒有科學方面能夠檢出實際年份，更別說通過口感來鑑別。想簡簡單單地喝上一杯老茶，還是得自己老老實實地存上十來年呀。

(陶知怡茶空間)