台中美食│全台獨創中藥蜜香滷味，冷熱冰鎮3吃法滷味控快收

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台中美食│全台獨創中藥蜜香滷味，冷熱冰鎮3吃法滷味控快收



從雲嘉夜市發跡，征服眾多滷味饕客的「滷霸柯黑鴨」堅持使用多種中藥及蔬果辛香料組合而成的老滷汁滷製，滷汁完全零添加、零味精，一口咬下，滿滿中藥香撲鼻而來，如此特別的中藥蜜香冰鎮滷味只有在這裡才嚐的到 !

「滷霸柯鴨黑」坐落在台中人聲鼎沸的漢口路上，這間是全國形象漢口總店，從夜市發跡的滷霸柯黑鴨早有一群死忠的黑鴨迷，聽他們說，這裡的滷汁香氣十足，且完全零添加、零味精，滿滿中藥味在還未走到店裡香味已經先傳進鼻子裡了。

「滷霸柯鴨黑」為全台獨創的中藥蜜香冰鎮滷味，用的食材更是一絕，各種獨家自製品項應有盡有，高貴不貴，這也難怪大家總是吃一次就會愛上 ! 而「咪咔啦」則是店家的又一力作，販售著全台獨家限定中藥炸雞，加入中藥、大量蔬果辛香料先進行滷製過的炸物，也絕對值得一試 !


全國百大名店、全國百大總冠軍等等獎章一字排開超有氣魄，不少觀光客也因此聞香而來 !


目不暇給的食材，給顧客多樣化的選擇，其中有非常多都是台中獨家的食材，如香甜鮮嫩的豬肉筋、天梯等，每天吃都不會膩，有選擇障礙的人可能要苦惱許久了 !


手工福州丸

超級大顆的福州丸是店家全手工製成，保證Q彈入味!


裡頭的肉餡綿密軟嫩與彈牙外皮剛好互補 !



豆角

吸滿滷汁的豆角軟而不爛，咀嚼之後中藥香更甚，是必點的滷味品項之一 !


招牌松坂肉/豬肉筋

松坂肉 ! 是松坂肉呀 ! 別間店絕對看不到的食材只有在這能品嘗到，肉質細緻不韌，肉香與滷香完美結合超級好吃 !獨家限定的豬肉筋也不容錯過，口感香Q帶勁，滷得非常入味，不少客人可是特別為此而來呢。


▲松坂肉

天梯

這個乍看之下很神奇的食材名字其實是一隻豬只會有一副的上顎骨，如此特別的天梯只有在滷霸柯黑鴨才吃的到 !


天梯吃起來有軟骨的口感但又充滿膠質，是一種要親自體會才能充分感受其美好的必點品項。


鴨米血糕

有別其他常見的雞血製作的米血糕，這裡使用鴨血作為原料，香味更濃之外也更綿密，老滷過後中藥充分入味，每咬一口都是享受。


蜜香鳥蛋

加入蜂蜜滷製的鳥蛋香彈好入口，外皮有散發淡淡清香，仔細咀嚼之後會有回甘的感覺，非常特別 !


鴨肉丸

店家手工製作的鴨肉丸，鴨肉香越嚼會越明顯，喜歡鴨肉的人絕對不能錯過 !


手工旗魚黑輪

東港超有名的手工旗魚黑輪這裡居然也吃的到，天然新鮮的旗魚經過揉製再包裹鮮嫩滑蛋，是不是光用想的就已經垂涎三尺啦 !


表皮稍稍酥脆，裡頭柔順軟嫩，蛋香、旗魚香與中藥香充分交融，海鮮控一定要來上一份 !


酥炸雞皮

微辣的口感只辣口不辣心，多種辛香料調味後的雞皮香脆之餘，從咬下的剎那更能感受到那令人難忘的香氣。


雞皮給人們的印象就是一不小心就會過油，但這裡特殊調製的雞皮完全不會，只會越嚼越香，爽脆無比 !


中藥香酥雞

加入大量中藥及蔬果辛香料的香酥雞剛端上桌便香氣逼人，軟嫩的肉質很容易就讓人一口接著一口停不下來 !


中藥炸雞排

為中藥香酥雞的同門師兄，雞排除了一樣充滿中藥香氣及舒服的辣度以外，店家為了保持口感及肉汁，都建議顧客保持整片直接食用，更能嚐到最棒的肉香氣及源源不絕的雞排肉汁 !


炸手工大肉捲

多種食材包裹而成的大肉捲可以選擇用老滷滷製也可以用炸的，端看顧客喜歡哪種料理方式，兩種都能吃到滿滿肉香及綿密口感，都非常推薦 。


一般來說店家也會建議不切開直接食用，更能保持原汁原味，況且，直接大口咬下才更滿足呀 !


炸牛蒡天婦羅


這道炸牛蒡天婦羅也是店家的招牌菜之一，加入牛蒡的天婦羅除了帶有更豐富的香氣外，牛蒡本身稍帶脆口的口感也能讓Q彈軟嫩的天婦羅更加美味 !



「滷霸柯黑鴨」獨創的中藥冰鎮滷味有三種吃法，現場熱過之後直接食用，此時的香氣最為豐富濃厚；放冷過後再享用，此時有如醒酒一般，食材本身的味道在細嚼之後更能體會；最後一種便是冰鎮過後再食用，冰涼的口感與滷汁、食材精華都會一同乍現，像溫文儒雅的藝術家在你面前緩慢的把作品都攤開來靜靜欣賞一般，三種吃法都非常有特色，皆能滿足饕客們的味蕾，建議大家都能試試看 !

此外「滷霸柯黑鴨」還有販售多款手工自製辛香料，如手工胡椒粉、四川大紅袍花椒油、手工辣片、手工辣油(微辣至大辣)，吃起來辣香十足，風味夠勁，拿來調味絕對過癮，有興趣的朋友也可以向店家詢問。

【滷霸柯黑鴨】

店家地址 : 台中市北區漢口路四段361號店家電話 :04-22361166營業時間 : 下午3:30至午夜12:30(星期一公休)停車資訊 : 路邊停車、附近設有公立停車場粉絲專頁 :https://bit.ly/2ZmKWVs

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