茴香煎鮭魚佐馬鈴薯！絕配香草一口秒飛歐洲

李洪元

茴香煎鮭魚佐馬鈴薯

材料
鮭魚 1塊
白玉馬鈴薯 3顆
茴香 適量
啤酒 適量
檸檬 半顆
奶油 適量
蔥 適量
蒜頭 適量
胡椒粉 適量

今天想來點不一樣的嗎？簡單煎片鮭魚，隨意配上香草就能讓料理風味一秒變高級！如果不知道怎麼搭，那就選擇跟海鮮絕配的茴香吧！在香草市集或傳統市場都可以買到的新鮮茴香，有一股淡淡的堅果香氣，搭上濃郁的奶油香和鮭魚十分融合，再加上白玉馬鈴薯，立刻升級歐陸餐廳的大菜！

1.馬鈴薯洗淨後用牙籤戳洞，放入冷水中加一些鹽，水煮約20分鐘至軟。
   Tips:馬鈴薯戳洞在烹調時較不會爆開，推薦選用白玉馬鈴薯，口感細膩度和香氣更佳。

2.鮭魚去骨後撒些鹽備用，茴香切小段，蔥白和蔥綠分別切末，蒜頭切末備用。

3.熱油鍋，蒜頭放置爐邊煎，鮭魚也放入煎至略為焦黃，加入奶油增加香氣，將鮭魚煎至兩面都熟了就起鍋盛盤。

4.煮好的馬鈴薯切瓣，下鍋加奶油和茴香、些許鹽，輕輕翻炒，起鍋盛盤。

5.小火熱鍋放奶油，加入蔥、檸檬汁、啤酒、鹽，完成醬汁後淋上即可。