起司控必學！3 個步驟輕鬆做出「濃厚乳酪蛋糕」

李洪元

濃厚乳酪蛋糕

材料
奶油乳酪 250克
雞蛋 2顆
砂糖 80克
低筋麵粉 45克
檸檬汁 30克
鮮奶油 200ml
餅乾 100克
融化奶油 50克
香草豆莢 1支

烤蛋糕、做甜點老是要準備一堆材料工具，好麻煩？那這道起司蛋糕食譜絕對要學起來，只要三個步驟和一台果汁機就能快速搞定，而且香濃層次口感一點也不輸給外面賣的，起司控快動手做做看！

1.將餅乾放入袋子內敲碎，接著拌入融化奶油，再倒入模具裡面壓平。
   Tips:餅乾屑倒入模具後要盡量用輔助工具或湯匙壓平壓緊實，以免倒入蛋糕液時漏出，成品會較不美觀。

2.準備一台果汁機，放入雞蛋、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、鮮奶油，先初步攪拌均勻，接著分次放入奶油乳酪（先用微波爐或放室溫軟化）繼續攪拌均勻後，加入香草豆莢打勻。

3.將起司漿倒入模具內，接著進烤箱以170度烤45分鐘，放涼後冷藏一天即可享用。