拉麵控必吃！太平超人氣拉麵，獨特雞白湯女湯清爽不膩口！

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拉麵控必吃！太平超人氣拉麵，獨特雞白湯女湯清爽不膩口！



說到台中的人氣拉麵怎麼能不提到太平的「激勵軒」？師傅每日耗時又費工的熬煮每一鍋雞白湯，才能成就一碗碗經過淬鍊的美味拉麵，在後疫情無法隨意出國的現在，想念日本拉麵時，幸好還能來「激勵軒」品嘗那美好滋味！

位於太平樹德路上的「激勵軒」，是知名拉麵店「狸匠拉麵」的旗下品牌，主打擁有濃郁湯底的雞白湯拉麵，師傅定期會去日本取經，把屬於日本的道地滋味帶回台灣，再以在地食材做變化，譜出一碗碗打動饕客味蕾的美好滋味，同時激勵軒也得到台灣拉麵愛好會【2020台中銀賞拉麵店】的殊榮。




▲店內座位不多，但是很有日本拉麵的氛圍！

湯頭可以說是拉麵的靈魂，激勵軒的湯頭是師傅每天用雞腳骨、雞翅及新鮮蔬果下去熬煮而成，再以此高湯延伸出多種口味，並依照湯頭的濃厚度搭配細麵與粗麵，細麵Q彈又紮實，軟硬度也可以依自己的喜好調整，而粗麵則較容易吸附湯汁，讓高湯均勻地攀附在每一條麵條上，吸收了湯頭的精華吃起來更有味道。


▲店內採用自動販賣機點餐


▲炙燒過後香氣整個大噴發！

一般人對雞白湯的印象都是濃郁口感，而激勵軒的湯頭分成較鹹的日本口味與較清淡的台灣口味，端看客人的喜好可以自行選擇，特別的是竟然連雞白湯都有分成男湯跟女湯，男湯是以原始雞白湯的濃郁度去製作，而「雞白湯－女湯」則是將雞白湯內的膠質與油質快速打發成泡沫化，有如拿鐵上的奶泡般綿密，入喉溫順不膩口，無負擔的湯頭十分受到女性青睞。


▲雞白湯－女湯


▲湯頭細緻又清爽


▲炙燒雞腿肉肉質軟嫩又帶股焦香

而另一款「味噌雞白湯」也頗具特色，以招牌雞白湯為基底，再加入現炒的三種日本味噌調配成完美比例，原以為味道會偏重但是加入了大火快炒的豆芽菜與紫洋蔥丁、青蔥絲等蔬菜之後，有著順口又清甜的滋味，特別的是店家還在上面放上一塊無鹽奶油，拌入湯內後可增添香氣與滑順感，讓整體風味具有多層次的變化。


▲味噌雞白湯

如果衷於原味的饕客則可以來碗「鹽味拉麵」，以慢火從早到晚熬煮而成的雞清湯，喝起來清爽無負擔，還另外加入了柳橙增添果香味，搭配經過舒肥的雞胸肉軟嫩好入口，十分適合長輩與女性享用。


▲鹽味拉麵


▲想吃拉麵就來「激勵軒」！

激勵軒

店家地址：台中市太平區樹德路12-2號

連絡電話：0902 447014

營業時間：11:30-14:30/17:30-21:30

粉絲專頁：https://bit.ly/3nyMPaj

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MAMAK

這湯頭也太吸引人了!!
有機會再去吃吃看