蒜味洋菇濃湯

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蒜味洋菇濃湯

這是加入大蒜和洋菇做成的湯品。因大蒜已炒至焦黃，吃起來不會覺得辣，但仍保留大蒜隱約的香味，小朋友也會非常喜歡。搭配烤麵包，就是一道簡單的早午餐。

材料：大蒜2/3杯（100克）、洋菇 4個（80克）、牛奶1杯、鮮奶油1杯、奶油1大匙（15克）、橄欖油 1大匙、鹽 1/3小匙、黑胡椒少許

步驟：

1. 大蒜對切，洋菇也對切後，再切成0.5公分寬的片狀。

2. 湯鍋用小火熱好後倒入橄欖油，將切好的大蒜下鍋炒至焦黃，再放入奶油、洋菇與少許鹽。炒至洋菇變軟就可以關火。

3. 在步驟2的鍋中倒入牛奶與鮮奶油，用手持攪拌器攪碎食材。

4. 加入1/3小匙鹽、少許黑胡椒，用中小火再燉煮一下就完成。

● 如果希望濃湯帶有香蒜味，就必須掌握炒大蒜的時間，要炒至焦黃才能去除大蒜的辣味。