漢堡排用喝的？燜燒罐做「洋蔥牛絞肉湯便當」鮮甜飽足

李洪元

燜燒罐「洋蔥牛絞肉湯便當」

材料(1人份／300ml的燜燒罐)
洋蔥 1/2顆
牛絞肉 50g
鹽 一小撮
醬油 1小匙
沙拉油 2小匙
胡椒 少許

「白洋蔥」也很適合使用於和食，洋蔥只要稍微拌炒，不須炒至焦糖色，留有口感。使用蒸煮後會變得甘甜的白洋蔥與牛絞肉一起拌炒。用新洋蔥(採收後立即出貨的洋蔥)也很好吃。

1.與洋蔥纖維垂直橫切，厚度的8mm。
  Tips:與洋蔥纖維垂直橫切的切洋蔥法，可使洋蔥吃起來口感軟嫩！蒸煮則可以消除洋蔥刺鼻的味道

2.將洋蔥與鹽、50ml的水放入鍋內，蓋上蓋子，開中火蒸煮，約3分鐘後打開蓋子，確認水分收乾後倒入沙拉油。

3.將絞肉與醬油放進小碗中，加入150ml水攪拌均勻，再放入步驟2的鍋子裡一起煮滾，撈掉肉渣後把湯品倒入燜燒罐，最後撒上胡椒。