2021傳承台菜全台12強 丰禾台式小館11/13台中飄香 「東泉辣椒醬」風味米糕開吃

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2021傳承台菜全台12強 丰禾台式小館11/13台中飄香 「東泉辣椒醬」風味米糕開吃



【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】王品集團旗下的「丰禾台式小館」，最近獲得台菜版米其林認證-「全台12大傳承台菜餐廳」，第3家分店在11/13進駐台中；歡慶開幕11/13~14、11/20~21推出台中限定「東泉辣椒醬風味米糕」，於中午12:30、晚上18:30用餐，每人招待超Q喜相芋小豬包；內用消費並在Google、IG或FB臉書打卡評論，免費招待入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓，再贈當家招牌丰禾起家雞(大)招待券(價值550元)，好康一籮筐。

經濟部商業司去年舉辦「2020經典台菜餐廳」選拔，今年以「傳承」為主軸，評委全台走透透，選出「全台12大傳承台菜餐廳」，被稱做是台菜版米其林；「丰禾台式小館」今年是以芋絲米糕和魷魚螺肉蒜參賽。而台灣諺語「食米粉芋有好頭路」，芋頭象徵好兆頭，結合辦桌必備的米糕，微微木桶香氣的軟Q米粒，搭配香菇絲、後腿肉絲、蝦米、乾蔥，一口咬下香濃芋香與米香相擁而現；魷魚螺肉蒜聞得到乾魷魚、螺肉、後腿肉片及蒜苗的香，吃得到甘甜與鮮味，「湯頭3味，1滾清2滾鮮3滾甜」，完美呈現60年代道地酒家菜的風味。

「丰禾台式小館」以最傳統的做法、讓人吃到最初的滋味，從117家的參賽餐廳勝出，評審推薦認為，給人一種「這就是媽媽的味道」的感覺。

而「丰禾台式小館」以新鮮傳統在地食材，結合純樸料理手法，燒出一道道豐盛美味，創新呈現「大菜小做、小吃升級」家鄉味台菜；小館並主張，「人少也能吃到一桌澎湃台菜」。

其中，「丰盛個人餐」只要239~259元，由主廚精選8道主菜，包括「丰禾起家雞」選用稀有的鹿野雞品種，脂肪分布均勻、肉嫩鮮甜，讓大家食雞起家好吉利；「古早味滷豬腳」特選豬後腳經高溫油炸後，再以秘製湯汁滷製入味，口感Q彈軟嫩、鹹香下飯，讓一個人吃菜配飯，也可以丰盛美好；也用最熟悉的台灣味，溫潤每個人的胃。

此外「2人相伴桌」、「4人歡聚桌」、「6人大辦桌」，客單價從450元起，就能滿足老饕對台菜的想望。

「丰禾台式小館」台中店是全台第3家門店，位於台中文心崇德捷運站旁，占地60坪、設70席；店內風格保存舊時代的台灣常民生活元素，並以海棠窗花搭配明亮清爽色系，讓食客記憶中的家鄉元素，轉化為簡潔新穎的現代形式。

整體空間柔和，再點綴以橘紅暖色系讓整體空間更顯精神，特別適合三五好友聚餐，或是三代同堂的家庭聚會，人人都能擁有視覺、味蕾的雙重享受。