台南美食│隱藏南華街的職人日料，人氣鮭魚炙燒丼必來一碗

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台南美食│隱藏南華街的職人日料，人氣鮭魚炙燒丼必來一碗



餓男食堂位於台南中西區南華街裡，夜晚時分在巷弄點起一盞明亮的燈光，富有日本味道的招牌讓人忍不住駐足，店內更是充滿著老闆精心的收藏。食材用料新鮮美味而且平價，讓店內人潮總是絡繹不絕。日落時分，太陽乘著天空逐漸落入海中，而古色古香的台南市，在此時才正要開始拉開它的美食序幕。位於中西區南華街巷弄中的餓男食堂，只要經過就會被店面那日式裝潢及門口排隊人潮吸引。晚餐時間才正開始，店門口已經站滿等著飽餐一頓的顧客。


▲店門口明亮的日式招牌，經過很難不被吸引。


▲餐點皆為老闆一人製作，需耐心等待。

老闆起初以餐車模式經營，販售著台南特產牛肉湯，而後專研日式料理，開設了他夢想中的餐廳。對餐飲抱有極大熱忱的他，也勇於嘗試各種特色料理，這點從店內裝潢就可略知一二。老闆的收藏品、老機車等也都充分展現了他做自己的個性。




▲店內特色餐點，另有紙本菜單

蝦頭鮭魚味噌湯

採自助式無限量供應，在等待餐點送到的期間可以盡量享用。湯頭清甜而不死鹹，料中豪邁的蝦頭及鮭魚肉，光是湯品就讓人好滿足啊!


鮭魚干貝紅蝦丼

切塊鮭魚與紅蝦、干貝的結合，上面鋪滿鮭魚卵以及誘人的生蛋黃。對於生食愛好者來說，這碗充滿新鮮食材的料理絕對能滿足你。丼飯搭配的是微涼的醋飯，老闆建議先不添加其他調味，直接品嘗海鮮本身的鮮甜海味，口感最棒。




▲戳破蛋黃的瞬間，蛋液在碗中流動，為料理增添一股蛋香。

五味鮭魚握壽司

同時擁有明太子、起司、蜂蜜芥末、焦糖以及搭配著魚子醬的鮭魚壽司，每種口味都衝擊著味蕾，表面炙烤的溫度與鮭魚本身濃厚味道結合，再以各種調味讓握壽司更上一個層次，讓人忍不住一口接著一口。




▲原味炙燒鮭魚搭配魚子醬

炙燒鮭魚丼

六大片炙燒過的鮭魚，配上滿滿鮭魚卵以及醬汁點綴。一入口，滿滿的鮭魚卵在口中奔湧而出，清彈的外表咬下還會爆汁，且毫無腥味！炙燒恰到好處的鮭魚，甜中帶鹹，再配上一點檸檬汁，伴著一點點酸度吃再多都不會膩口。




▲每粒鮭魚卵都吹彈可破，相當漂亮。








▲看著老闆製作餐點也是一大享受

【餓男食堂】

店家地址 : 台南市中西區南華街22號

店家電話 : 0936-108-072

營業時間 : 平日17:00-24:00，假日11:30-14:00，17:00-24:00

粉絲專頁 :https://bit.ly/3jYwWsE

低消價位 : $250

停車資訊 : 民生里臨時免費公有停車場

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