三色堅果醬拌麵

嗜酒態睡

三色堅果醬拌麵

材料：低溫烘焙的原味綜合堅果100g、小黃瓜半條、胡蘿蔔20g、蛋1顆、白麵條

醬汁材料：開水150～200ml、薑1片、醬油20～30ml、蘋果醋10ml（作用為軟化堅果），胡椒粉適量、糖一小匙

作法：

①製作堅果醬汁：將綜合堅果與上述醬汁打成泥狀。

TIP：開水的多寡影響醬汁的濃淡；而醬油的份量則會影響鹹度。可於堅果打成泥狀再略調整亦可，當然秉持口味清淡、多攝取良好的油脂為原則，醬油的比例盡量減少。100g堅果製成的醬汁，可分多次食用，未於當日用完則分裝小袋放於冷凍庫。

①胡蘿蔔切絲蒸熟。

②將小黃瓜、胡蘿蔔及蛋絲擺放於麵條上，酌量淋上堅果醬汁即成。