炒韓式雜菜冬粉

阿良車輪餅

炒韓式雜菜冬粉

材料

韓國冬粉……50克
豬肉絲或牛肉絲……100克
菠菜……一小把
洋蔥……半顆
木耳……十朵
紅蘿蔔……四分之一根
櫛瓜……半條
鮮香菇……兩朵
蛋……一顆
糖……一大匙
蒜末……半匙
白芝麻……適量
橄欖油……些許

醬汁
醬油……一小匙
蒜泥……一小匙
麻油……一小匙
黑胡椒……少許

步驟
1 醬汁材料調勻備用，並用少許醬汁醃製肉絲。

2 菠菜、洋蔥、木耳、紅蘿蔔、櫛瓜、鮮香菇切絲；小火煎蛋皮並切絲備用。

3 冬粉煮熟泡入冷水，瀝乾後淋一點橄欖油備用。

4 冷油將蒜末爆香後炒肉，盛盤備用。洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、菠菜絲、櫛瓜絲、香菇絲分別加入醬汁炒香，盛盤備用。

5 盤中放入冬粉，鋪上食材，擺盤時再撒上蛋絲與白芝麻，吃時拌勻即可。