喝茶請注意茶性

李洪元

喝茶請注意茶性

茶是大眾飲品，人們除了喜歡其口感，也很注重它的保健功能。不過，這茶可不是隨便喝就能達到有助健康效果的，正確的做法是根據自己的體質選擇適合的茶，並且適當飲用。

喝茶請注意茶性

目前南寧市場上常見的茶主要是綠茶、青茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）幾大類，這是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。南寧紅門茶坊的負責人范先生介紹，茶葉發酵程度決定了茶葉性味的不同。比如說，綠茶和青茶中的鐵觀音都是發酵程度較低的，屬於涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶；紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

范先生說，客人到茶館喝茶，不僅要聽茶藝師介紹，還應該對茶有基本的了解。不少名茶都屬於綠茶，有的客人在點綠茶的時候只留意茶名，沒有考慮到茶葉的特性，喝了之後有時會感覺胃不舒服。實際上，這是因為綠茶的製作工藝中沒有發酵環節，其營養成分較高，對腸胃刺激較大。還有不少客人喜歡喝茶香濃郁的鐵觀音。鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵期短，仍偏寒性，消脂促消化功能突出，所以空腹時最好不喝鐵觀音，否則易醉茶。

「光了解茶葉還夠，還應該知己知彼，對自己的體質有所了解。」廣西中醫學院附屬瑞康醫院主任醫生農澤寧說，中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，體質各異，飲茶也有講究。簡單來說，容易上火、熱氣及體形較胖的人多為燥熱體質，就適宜喝涼性茶；吃冰凍西瓜、吹空調容易腹脹不舒服的人多為虛寒體質，就應該喝中性茶或溫性茶。不過，有的人由於生活不規律、不健康，有抽菸、喝酒、熬夜等不良習慣，其體質就呈現多樣化，比如體形較胖容易上火，但是吃生冷食物卻又有容易拉肚子等虛寒體質的症狀。這些人喝茶時就要多留意自己身體的反應，以經驗來判斷自己適合喝什麼茶了。

(守興昌)