農糧署分享泡茶訣竅 「這3種茶」水溫要超過90度C

李洪元

農糧署分享泡茶訣竅 「這3種茶」水溫要超過90度C

農糧署表示，用200CC容量以下的小壺沖泡時，茶葉與水的比例為1：10；圖為示意圖。（圖取自freepik）

泡茶不僅修身養性，對身體健康也有益，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享不同茶種的泡茶小撇步，供民眾參考。

農糧署指出，用200CC容量以下的小壺沖泡時，茶葉與水的比例為1：10。綠茶、文山包種茶、東方美人茶的置茶量約2分之1壺至4分之3壺；高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音的置茶量約4分之1壺至3分之1壺；紅茶的置茶量約5分之1壺。

水溫方面，綠茶適合用低水溫沖泡，約攝氏70-80度；文山包種茶、東方美人茶和紅茶適合用中水溫沖泡，約攝氏80-90度；高山茶、凍頂烏龍茶和鐵觀音茶適合用高水溫沖泡，攝氏90度以上為佳。

農糧署表示，以台灣烏龍茶為例，第一、二泡建議浸泡時間為60-75秒，第3泡增加15秒，第4泡增加25秒，第5泡增加35秒，原則上每一泡的茶湯濃度會一致，也可依個人喜好調整時間。

(自由健康網)

阿挺哥哥

通常 在瓦斯爐上煮開水到水滾，其實也約92~95度之間，

換句話，水滾後從水壺倒到泡茶壺的間隔時間大約不要超過2分鐘以上，

不然容易降到91度以下~~

迷思:很多人總以為瓦斯煮開水能到100度，其實很難到達100度，除非加壓!