如何泡好一杯龍井茶？

李洪元

如何泡好一杯龍井茶？

如何泡好一杯龍井茶

180度水溫最適宜

沖泡龍井茶的水不要用沸水。由於早春茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也不易被破壞。

２選用對的茶杯

最好選用玻璃杯沖泡。早春茶湯綠、味鮮、香氣馥郁，而且形美，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展，上下漂浮，不僅在味覺上感受鮮醇與美味，在視覺上還有一種精神的享受。

新茶上市，如何選購

１觀色法

早春新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。

２辨味法

早春新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。

３乾濕分辨法

早春新茶剛剛上市，因為剛炒制出來，除非商家造假，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮後茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種清脆的摩擦音。

４辨別細毛法

許多綠茶炒製成後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。

(口水佬)