黃金魚湯泡鮭魚

李洪元

黃金魚湯泡鮭魚

材料
鮭魚菲力300克
雞蛋豆腐1盒
角瓜100克
蟲草花20克

黃金魚湯材料
市售高湯1罐
南瓜泥50克
鹽少許
胡椒適量
       
1.鮭魚切片成長寬約 1cm 大小備用。雞蛋豆腐切片、角瓜切條墊在盤底。放上鮭魚，再放上事先用水泡過的蟲草花，放進蒸烤箱以全蒸氣模式100度蒸12分鐘。

2.高湯煮沸，倒入南瓜泥、鹽和胡椒粉拌勻後熬煮成黃金魚湯，淋在蒸好的鮭魚片上即可完成。