防彈咖啡怎麼喝？３種食材簡單做

李洪元

防彈咖啡怎麼喝？３種食材簡單做

材料（1人份）
手沖咖啡 200ml
MCT油 15g
無鹽奶油 20g

防彈咖啡是經常出現在低碳高脂飲食中的咖啡，源自於遊牧民族將山羊奶的奶油和油脂放入咖啡中飲用的文化，也是現代新興的減肥飲品，經常應用於生酮飲食中。

將奶油和 MCT 油（中鏈脂肪酸油）加入濃郁咖啡中調製而成，經由調整熔點，重新排列脂肪酸的 MCT 油，去除了油脂特有的味道和顏色，適合活用在飲料中。

調製步驟：

1.倒入250ml的熱水（90˚C）至滴漏式咖啡用的咖啡粉（15g）中，萃取200ml 的手沖咖啡。

2.溫杯。預先準備咖啡杯裝入熱水再倒出，或是使用微波爐加熱30秒。

3.在預熱的咖啡杯中倒入MCT油和1/2萃取的咖啡，快速攪拌。

4.放入奶油後快速攪拌20秒。
  Tips:奶油一定要使用無鹽奶油，才不會有鹹味混入咖啡中。使用迷你電動起泡器攪拌更好，若採取手動攪拌，則需要快速攪拌。

5.倒入剩餘的咖啡，混合均勻即完成。