咖啡冰淇淋調酒

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咖啡冰淇淋調酒

材料
香甜酒30c.c.
冰咖啡60c.c.
冰淇淋1球
巧克力粉2克
夾心蛋糕1個
冰塊300克

什麼是香甜酒？
主要原料為威士忌、奶油，種類為再製酒，又名利口酒，酒色呈淺咖啡色，酒香味飄散奶香，因此俗稱奶酒，酒精成分17度，適合搭配牛奶、咖啡做調酒，或直接加冰塊後飲用就很可口，台灣坊間的推出此款酒的品牌較少，品牌為BAILEYS的香甜酒最常見。

1.香甜酒、冰咖啡與冰塊倒入果汁機，以低速拌打20秒，之後轉高速拌打20秒。
  Tips:可於拌打食材中加入約10克砂糖，可適度增加調酒的黏稠度且滋味更甜。

2.從冰箱取出冰酒杯，夾心蛋糕先放入杯底，將步驟1調酒倒入杯中。

3.冰淇淋直接加於步驟2食材頂部，最後於冰淇淋頂部撒上巧克力粉即完成。

調酒提升技巧

搖酒手法

搖出調酒時需一手持杯蓋處，用大拇指與虎口頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，另一手持杯底，食指抵住雪克杯杯底，大拇指與中指緊扣杯身，雪克杯以手持倒置並上下搖動，此法較能將酒類與食材均勻混合。若僅用單手手持雪克杯，食指頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，左右搖動雪克杯，整個杯中的酒類與食材較無法搖勻融合，做出的調酒風味較不佳。

冰杯

先將欲裝盛調酒的杯子放入冷凍庫約10分鐘後取出，隨即倒入剛完成的調酒，由於調酒大部分都會添加冰塊，冰杯能使調酒溫度維持在低溫狀態較久，讓飲用口感較佳。