義大利番茄冷麵

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義大利番茄冷麵

材料

A 義大利細麵280公克、燻鮭魚140公克
B 洋蔥丁35公克、牛番茄丁135公克、黃甜椒丁30公克、黑橄欖2粒、綠橄欖2粒
C 冰塊400公克、水1200c.c.

調味料

A橄欖油1大匙、1/2小匙、3000c.c.
B檸檬番茄沙沙醬280公克、紅椒汁(TABASCO)13公克、鹽6公克、雞粉3公克、黑胡椒粉1/2小匙、檸檬汁27公克、橄欖油80公克、冷開水80公克
C起司粉4小匙

準備

1每個黑橄欖、綠橄欖切4個小圈。

2燻鮭魚切丁。

3調味料B、材料B拌勻即為冷麵醬。

作法

1調味料A放入湯鍋煮滾，加入麵條煮約6分鐘至熟，撈起後放入材料C中冰鎮5分鐘，瀝乾。

2取一個鋼盆，放入麵條、冷麵醬拌勻，盛盤。

3撒上燻鮭魚丁、起司粉即可。

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