廬山雲霧茶的悠久發展歷史

李洪元

廬山雲霧茶的悠久發展歷史

廬山雲霧茶歷史悠久，始於東漢，據《廬山志》載：「東漢時（公元２５-２２０年），佛教傳入中國，當時梵宮寺院多至三百餘座，僧侶雲集。攀危岩，冒飛泉，更采野茶以充饑渴。各寺亦於白雲深處劈岩削谷，栽種茶樹者焙制茶葉，名雲霧茶」。《廬山新志》載：「雲霧茶，山僧難於日給，取諸崖壁間，撮土種茶一﹑二區，然山峻高極卑弱，歷冬四周茅苫之，屆端陽采焙成，呼雲霧」。茶自晉（公元２６５-４２０年）以後，不少詩人學者上山遊覽和隱居，留有讚美廬山的詩文，都涉及廬山茶葉。白居易（公元７７２-８４６年）曾在廬山香爐峰結草堂居，親辟園圃茶。在《香爐峰下新置草堂即事詠懷題於石上》詩文中說：「平生無所好，見此心依然，如獲終老地，忽乎不知還，架岩結茅宇，壑斫開茶園。」在《重題》一詩中又說：「長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業，野麋林鶴是交遊。」

唐代傑出的茶葉科學家陸羽《茶經》中有品天下二十水。其中廬山就有三處，廬山漢陽峰康王谷簾泉為天下第一泉：楊賢寺觀音橋的招隱泉為第六泉，現還立著「天下第六泉」的石碑；天池寺的天池頂山的天池為第十泉。

宋代周必大，紹興（公元１１３１-１１６１年）進士，在《廬山錄》說「丁亥三月乙已過，隆興府（今南昌）。循溪源有大池（大天池）縱廣十丈，梵護皆以石，溪上紫霄峰，鐵塔在焉。村民以三、四月一往來茶約十里雲。」可知宋代廬山雲霧茶就有十里廣闊天地。

劉顯績的《酬友人饋廬山茶》時說：「日下輕飄到，山中香茗來，焙時耳瀑雨，摘處踏蒼苔，待月春共，吟詩石乳開，何時雨霧窟，相與汛清杯。」

廬山雲霧茶著名於宋代，宋時就充貢茶，山民也因貢茶而受苦。廖雨《採茶謠》說：「常年來茶早，今來採茶遲。四月寒風吹石圃，雲根凍護香一絲。十日提新筐，晴時求少許。金牙碧玉可憐生，半付野豕牙涎煮。不堪嘆息提筐回，寺中有客城中來。自稱公府門下役，朱票靈茶一百六。票書專得雨前茶，色香幽細比蘭花。刻限三日交如數，館價一斤一錢足。老僧聞言面如土，顧謂徒屬收拾走。石圃青從可數處，請君傭工自摘去，誅鋤灌溉不敢汁。」從這首採茶謠可知吏役狐假虎威，敲詐苛求無所不至。儘管廬山雲霧茶歷史悠久，但在歷史反動統治下，由於「兵災火劫，官方征取過苛。」使雲霧茶時興時衰。

１９１３年江西省立林場，在九奇峰下，黃龍寺附近擇地育苗，植茶十多畝。１９１９年方採制得數十斤，１９３４年廬山植物園也種茶一畝。使雲霧茶逐年恢復，但產量很少。自從廬山變成帝國主義和國民黨官僚尋歡作樂的場所之後，廬山雲霧茶就成為了他們獨家享受的「貢品」，致使廬山茶園荒蕪，千年名茶徒有虛名，真是只見雲霧繞山轉，不聞雲霧茶飄香。

解放後，在黨和政府的關懷下，廬山雲霧茶才得到了迅速的恢復和發展，古老的茶山，日異月新，現有茶園面積五千餘畝，布滿山山巒巒。產茶地區分布於漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會寺、帥家、化城山、青山、通遠、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽、雲庵等地。五老峰與漢陽峰之間終日雲霧不散，品質也最好。

茶樹品種除本地群體品種外，還引進了國內外一些抗寒性強的品種，如上梅州、安徽一號、龍井４３號、山東嶗山、茶喬治亞六號和八號等等，為發展優質嶗山雲霧茶，創高產開拓了新的品種資源。

(評茶記)