高雄「老新台菜」經典米糕cosplay日式散壽司 邀請不同世代齊入席

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【請媽媽吃飯2】高雄「老新台菜」經典米糕cosplay日式散壽司 邀請不同世代齊入席

鏡週刊 2022/05/04 10:57

老新台菜破除舊印象，用新樣貌讓台菜的迷人之處更能被發掘。
過往只是澎湃盛盤、席間參雜熱鬧吆喝的台菜印象，近年開始被翻轉。高雄「老新台菜」的創辦人薛永波入行台菜40年，不守舊亦不標新立異，讓旗下的廚師團隊在老與新之間不斷腦力激盪，開發出台菜的無限可能。

每季都得為了老菜新做而燒腦，不過老新團隊效率逼人，不僅短短不到兩週的母親節檔期菜單早已更新完畢，下一季也已經在生產中。主廚簡世賢介紹菜餚時的認真，令人不禁把自己切換成學生的角色，想好好上課。