米其林餐廳結合包種茶 包種茶將列菜單之中，供以茶佐餐

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米其林餐廳結合包種茶 包種茶將列菜單之中，供以茶佐餐

旅遊經 2022/05/10 10:36


新北好茶結合米其林餐廳



【旅遊經 編輯部報導】



新北市為文山包種茶的發源地，素有茶鄉之稱的坪林，更是包種茶的最大產區，包種茶的茶湯呈蜜黃碧綠色，入喉伴隨陣陣花香，有全台灣特色茶中最「香」的美稱，且香氣越濃郁品質越高。結合10連霸全國製茶冠軍技術所製成的獨特高品質包種茶，將在5月底與「教父牛排」進行合作，推出佐餐單品茶飲，民眾除了提供菜單佐餐品茗外，想搶先這股新味春季比賽茶的民眾可參加早鳥團購，預計於5月26日上市。



教父牛排餐廳創辦人「鄧有癸」為新北市萬里區在地人，在餐飲業有40多年資歷，人稱牛排教父，17歲進入台北第一間鐵板燒餐廳「新濱鐵板燒」當學徒，後來成為新濱鐵板燒、「鱻」鐵板燒料理長，於2013年5月在台北中山區創立了「教父牛排 Danny's Steakhouse」，主打乾式熟成牛排，並從2018年米其林美食指南引進台灣以來，憑藉其嚴謹的經營風格，連續4年獲選米其林一星榮耀。鄧有癸表示，料理使用在地好的食材，將能創造出無限可能，此次合作將中式茶香結合西式料理，預計將會是個耳目一新的計畫。



教父牛排表示，餐廳目前在茶飲部份，僅在菜單上提供洋甘菊供消費者選擇，5月底會再提供包種茶或蜜香紅茶等中式茶等品項列入菜單，由於目前正在試茶階段，「確切」茶種尚待決定！



茶與餐點的結合，主菜若為口味較重的牛、羊肉，選擇饒富韻味，且充滿熟果香的焙火包種為適合，有去油脂回甘之效；選擇海鮮、雞、鴨、鵝為主菜，可選擇搭配輕發酵度包種茶，擁有清果香不會搶蓋掉餐滋味，透過茶師與廚師的巧思與搭配，將新北好茶帶入精緻餐館，除了展現新北好茶特有白花風味，更走出有別於傳統的新穎質感，賦予新茶多元風貌。



坪林茶園美景


各式茶樣品鑑杯展示


文山包種茶優良獎比賽茶早鳥團購加碼送



茶鄉「坪林」包種茶年產量約487噸，約佔新北市65%今(2022)年度「新北好茶-文山包種茶評鑑」將於5月19日起進行，今年春季評鑑約有1,631點茶品參賽，評審將歷時6天進行品評篩選，參與評鑑的茶葉，均通過農藥檢測，品質與安全皆有保障。



新北市農業局長李玟表示，為創造好茶新味，包種茶今年度將進入主米其林一星的教父牛排餐廳，合作推出佐餐單品茶飲。比賽茶預定於5月26日上市，喜歡嚐鮮的即日起至5月20日訂購，可享有優惠價，預購滿5斤、10斤可加碼送。在地茶品可洽坪林區農會(02)266-57227，或線上訂購(https://forms.gle/Bq65sTEJLkvLzsv29)，亦可至新北農業局稼日蒔光臉書訂購。