每天手工現做麻糬下鍋炸 外酥內軟不到2小時搶光

batman890

每天手工現做麻糬下鍋炸 外酥內軟不到2小時搶光

東森新聞 2022/05/20 18:19

嘉義民生南路上有一個銅板美食，阿嬤每天現磨米漿壓成糰再包餡，一共四種口味，每天下午一點開賣，不到兩小時就被搶光！



經過高溫油炸的洗禮漸漸膨脹，直到表面呈現微金黃再起鍋，沾上滿滿的花生粉，咬一口，麻糬還會牽絲。

記者vs.民眾：「恩，好吃好酥喔，跟一般的麻糬不太一樣，好吃，不會很甜，你這樣等多久了，我等半個小時有了吧，值得嗎，值得值得值得。」



民眾：「它就是裡面不會太甜，現在那種，就是比較古早味那種，甜點的話比較難找到，像他們這麼傳統的，然後而且它的油，是用那種很乾淨，那種油去炸的，不會用回鍋油。」



這是嘉義知名的傳統小吃炸麻糬，每一個大小像手掌大，外酥內軟四種口味，下午一點開賣，不到兩小時就賣完。



民眾：「我要兩個，兩個紅豆，（紅豆沒有了），（剩下芝麻）。」



民眾：「路過看到還滿多人在排隊才來買的，想說看看好不好吃。」



炸麻糬老闆娘：「以前用手工磨，現在有機器磨，這個喔，炸的話一定要擠壓，這樣比較快熟，餡料也比較不會跑出來。」



生意不好做，自己研發小吃，每天早上六點起床開始把糯米磨成漿，壓成糰再包餡，就這樣賣了12年的炸麻糬，簡單傳統的美味，除了外地客指定要吃，不少在地人，想念時也會來上一份。