「泰式檸檬蝦」掌握撇步快速上桌！佐高麗菜絲沙拉酸香開胃

阿良車輪餅

泰式檸檬蝦

材料
白蝦(開背) 12尾
檸檬皮 適量
檸檬汁 30c.c.
蒜仁(切碎) 10克
紅辣椒(切碎) 10克
蔥(切花) 15克
鳳梨(切小丁) 20克
高麗菜(切絲) 50克
芭樂汁 20c.c.
美乃滋(甜) 30克

調味料
米酒 30c.c.
Tabasco 3c.c.
白胡椒 適量
鹽 適量
       
1.白蝦放入鍋中兩面煎香，接著加入蒜、辣椒拌炒，加入米酒蓋鍋蓋燜燒1分半。

2.開蓋補些許水，加入檸檬汁、鳳梨、鹽、胡椒調味，即可起鍋。
  Tips:鳳梨果肉可中和酸度又增添香氣。

3.高麗菜與美乃滋、10克蔥花、鹽、芭樂汁、Tabasco混和，拌勻成捲心菜沙拉。搭配蝦子擺盤，淋上醬汁，撒上少許蔥花、檸檬皮即可。
  Tips:芭樂汁、Tabasco是提味和增添香氣的秘密武器。