摩卡咖啡也有黑白之分，你更喜歡哪一款？

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摩卡咖啡也有黑白之分，你更喜歡哪一款？

摩卡咖啡名字的由來

摩卡咖啡的英文是Café Mocha，意思是巧克力咖啡，是意式拿鐵咖啡的變種。

其實在最早，摩卡指的是一種咖啡豆，得名於有名的摩卡港。十五世紀東非的運輸業非常不發達，然而這裡卻出產著世界上最珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會匯集到葉門的摩卡港，並運往歐洲。摩卡港時期摩卡咖啡的產地所產的咖啡豆被稱為摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡豆非常的受歡迎，因為它有豐富且有層次的味感：紅酒的香味、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。

而我們如今所說的摩卡咖啡其實是花式摩卡咖啡，隨著義大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡，這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡，是意式拿鐵咖啡的一種變形。

所以，所謂的摩卡咖啡，其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱。如今的咖啡店中的摩卡咖啡通常指的就是我們所說的花式摩卡咖啡，接下來我們所說的摩卡咖啡也就是指花式摩卡咖啡。

摩卡咖啡的根本

摩卡咖啡是由濃縮咖啡、牛奶、巧克力糖漿、奶油製作而成。

將1/3的義大利濃縮咖啡與2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力的成分。傳統的摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，更多的人在家裡自己做摩卡會用巧克力粉代替巧克力糖漿。摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並會在鮮奶油上撒上一些可可粉或肉桂粉作為點綴。

必須要注意的是，摩卡真的是一款帶甜味的咖啡，所以如果去咖啡店想要喝一杯帶甜味的咖啡，摩卡是一個不錯的選擇，而且熱摩卡和冰摩卡有著不同的風味，大花更加喜愛冰摩卡。

摩卡咖啡有黑白之分

很多人知道摩卡裡面有巧克力醬，但其實摩卡根據加入巧克力的不同有著不同的名字和口感，加入黑巧克力醬就叫摩卡咖啡，加入白巧克力醬叫白巧克力摩卡（White Café Mocha），還有一種是加入一半黑巧克力醬和一半白巧克力醬，稱為「斑馬」（Zebras），有時會被滑稽地叫作「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。

白巧克力摩卡要比摩卡甜，因為白巧克力本身就很甜。

一杯摩卡的正確打開方式

要說一杯摩卡端到你面前，到底要怎么喝呢？這是很多人的疑問。

其實摩卡是一種可以喝出很多味感和層次感的咖啡。

首先可以先用咖啡勺挖取少許摩卡咖啡上面的奶油吃，這時可以品嘗出的是奶油與巧克力粉或肉桂粉在味蕾中融合的味道，甜香醇滑的奶油先入為主，餘味是淡淡的奶油巧克力味道。

緊接著輕輕撇開奶油將咖啡底部輕輕進行攪拌，因為巧克力醬會有少許的不溶，攪拌後會融合的更加充分。這時喝摩卡底部的咖啡，感受到濃縮咖啡與牛奶以及巧克力互相挑逗的味蕾體驗。

最後將所剩的奶油與底部咖啡一同攪拌品嘗，這時又可感受到奶油帶給咖啡的香滑感。

你是不是準備好去品嘗摩卡的不同層次的風味了呢？

(花喫花在)