在地主廚呷宵夜首選 「東昇澎湖海產」騎樓開吃越夜越熱鬧

batman890

【高雄海味1】在地主廚呷宵夜首選 「東昇澎湖海產」騎樓開吃越夜越熱鬧

鏡週刊 2022/06/02 05:57

煎的金黃恰恰的「澎湖魠魚」，魚肉保有香潤的魚汁。（時價，圖中為1,200元／塊）
高雄今年將被納入2022年《米其林指南》評鑑城市之一，當各界瘋狂猜測入選名單的同時，在地人卻以擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲，這裡的海味從紅毛港外海、東港海域與澎湖群島而來；經營形態從路邊海產攤、預約制菜色到會所式高級餐廳皆有。唯有懂吃的人最明白，鮮美入心的大海滋味遠勝過星星的光環。

日落黃昏時，「東昇澎湖海產」老闆呂東昇在特製冷藏櫃倒上碎冰，擺好石斑、臭肚仔、赤鱆和紅鰷等，這些剛剛從澎湖搭機抵台的海魚「扮頭（派頭）」足、「Size」夠，是好交情的漁家專程留給他的，規格一定夠好，因為許多在地海鮮餐廳的主廚入夜後都會來呷宵夜，也常見地方官員來吃飯，換句話說，這裡的品質，長年都靠專業人士把關。