飯店總經理推薦土魠魚羹、YouTuber最愛排骨酥！嘉義市巷弄美食2家竟有隱藏版點法？

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飯店總經理推薦土魠魚羹、YouTuber最愛排骨酥！嘉義市巷弄美食2家竟有隱藏版點法？

鏡週刊 2022/06/05 06:57

蘭桂坊花園酒店顏永明總經理愛吃的土魠魚羹就在自家飯店對面。
每次旅行於嘉義，總覺得那豐富的人文色彩和密集的街頭巷弄小吃，完全不亞於台南，或許本身也算是半個嘉義人，似乎又多了幾分熟悉的人情味。這次入住鄰近後站的蘭桂坊花園酒店，顏永明總經理和YouTuber阿波（台南人帶路）分別推薦了必吃小吃，觀光客如我當然循香而至。

說來慚愧，身為兒時居住於海港城鎮的「半個南部人」卻不曾在南部品嘗過任何一家土魠魚羹，直至北部求學才知土魠魚之美味。開在蘭桂坊花園酒店正對面的「阿龍土魠魚羹」是顏永明總經理常常光顧的店，原在文化路上，近期才搬遷至現址。「阿龍土魠魚羹」掛著最傳統的那種招牌，散發出南部的樸實感，上頭寫著「現撈」兩字，特別吸引人。

攤子上擺放著土魠魚各個部位，還有魚的內臟，色澤透著鮮度，還有一鍋用魚骨、魚頭熬製湯頭的味噌湯，看得我飢腸轆轆。吃土魠魚得看季節，每年土魠隨著東北季風而肥美，直到隔年的春天產卵前，總之採訪時，我大概是遇上了土魠魚最好吃的時節。